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　　早上跑步，看到小區(qū)門口有攤販在賣新鮮蠶豆，一旁還有幾個(gè)老太太坐在路邊剝豆莢，動(dòng)作嫻熟，笑語盈盈。此情此景，不禁讓我想起宋代詩人舒岳祥《小酌送春》中的詩句：“莫道鶯花拋白發(fā)，且將蠶豆伴青梅?！痹娙藢⑿Q豆與青梅并提，道出了春日田園的時(shí)令風(fēng)物。

　　初夏正是蠶豆成熟的季節(jié)，此時(shí)的蠶豆最為鮮嫩，現(xiàn)摘、現(xiàn)剝、現(xiàn)吃，令人垂涎。

　　蠶豆，又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆等，李時(shí)珍認(rèn)為“豆莢狀如老蠶”，故名蠶豆。蠶豆雖是尋常之物，卻不乏美味與價(jià)值。它既可作主食，又可入菜，營養(yǎng)豐富。魯迅在《社戲》中描寫孩子們夜歸偷煮蠶豆的情節(jié)：夜深人靜，看罷社戲歸來，船悄悄滑行在河面上；大家餓了，商量偷誰家的羅漢豆，有的要求偷自家的……當(dāng)然幾個(gè)孩子出不來什么烹飪技藝，那滋味卻特別鮮美。文中的羅漢豆，指的就是蠶豆。幾個(gè)孩童在深夜偷蠶豆吃，這滋味該有多美呢？

　　蠶豆在全國各地都有種植，每年五月前后便陸續(xù)上市，在鄉(xiāng)間，家家戶戶爭(zhēng)相購買、烹煮，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、小區(qū)門口，隨處可見帶著露水的新鮮蠶豆。初夏時(shí)節(jié)，留在我記憶中最深刻的，便是蠶豆的清香味了。這時(shí)若到鄉(xiāng)間田埂上、小道邊走一走，腳下、身旁到處都是飽飽的豆莢，模樣喜人。

　　記得兒時(shí)，村里家家戶戶都會(huì)將蠶豆種于田埂及房前屋后的菜地。來年春天，蠶豆花飄香，引來蜂蝶飛舞，仿佛整個(gè)村莊都浸潤在一片生機(jī)勃勃的氣息中。蠶豆成熟后，我們便幫父母將蠶豆摘回，然后剝?nèi)ザ骨v。從豆莢中剝出的鮮嫩蠶豆，宛如顆顆翡翠，碧綠碧綠的，惹人喜愛。母親端著一大碗蠶豆走進(jìn)廚房，沒過多久，廚房里就飄出蠶豆的香味。

　　元代農(nóng)學(xué)家王禎在《農(nóng)書》上稱蠶豆為“百谷之中最為先登之物，蒸煮皆可食，代飯充饑”。若要得其真味，吃出雅趣，必須是新鮮的嫩蠶豆。我小時(shí)候常聽母親說，吃蠶豆要趁早，晚了口感就不如從前。鮮嫩的蠶豆可以和著蠶豆皮吃，那時(shí)家里孩子多，母親便將蠶豆用線穿上好幾串，做米飯時(shí)放在飯架上蒸熟，每人分一串，掛在胸前或套在手腕上，邊玩邊吃，有時(shí)等蠶豆吃得差不多，連飯都不想吃了。

　　汪曾祺先生曾在《蠶豆二題》中回憶自己兒時(shí)偷吃青蠶豆的經(jīng)歷：“只一掰就斷了，兩三粒翠玉般的嫩蠶豆舒適地躺在軟白的海綿里，正呼呼大睡，一擠也就出來了，直接扔入口中，清甜的汁液立刻在口中迸出，新嫩莫名?！蔽译m然沒有生吃青蠶豆的經(jīng)歷，但看汪老先生的描述，味道好像也是不錯(cuò)的。

　　鮮嫩蠶豆入口酥軟，沙中帶糯，柔膩適口，可配肉蔬，吃法多樣，實(shí)惠樸素。從小到大，我最愛吃的就是蠶豆肉圓湯，肉圓做好后將新剝皮的嫩蠶豆放入，幾分鐘便熟，那個(gè)香呀！當(dāng)然，蠶豆炒菜也是一道美味佳肴。袁枚在《隨園食單》中寫道，“新蠶豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。隨采隨食方佳。”如今，每到蠶豆上市季節(jié)，我總會(huì)買回一些，經(jīng)過家人一雙巧手烹調(diào)，成為初夏飯桌上的時(shí)令美味。

　　俗話說：“淺夏吃蠶豆，勝過吃肉。”鮮嫩美味中的蠶豆，吃出了時(shí)鮮，吃出了風(fēng)味，吃出了健康，也吃出了初夏的滋味，一同襲來的還有涌動(dòng)的鄉(xiāng)愁。

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